槟城浮罗山背：義合豆蔻厂

豆蔻对我们马来西亚人而言，是万灵药物。它除了可以吃入肚子内之外，还可以外敷。它简直是放在家看门口的良药。而且，它也是很多外地人来槟城游游，必购买的伴手礼之一。

11.10.2014 槟城过山 Sungai Tiram

在裕隆茶室吃完早餐后，我们去机场接小影和大小敏后，我们一起出发去義合豆蔻厂。每次都只会吃和服用豆蔻产品。我还是第一次，要真正地去了解豆蔻的制造过程。这次难得来到豆蔻厂，获益良多。在義合豆蔻厂，郑大姐教会我的事情。

在英殖民时代，原产东印度群岛的荳蔻种子「移民」槟城后，在当地开花结果，成为重要的产地之一，至今已有百年历史。16岁就協助父亲打理義合荳厂加工厂的郑坤明，就是当地的「荳蔻达人」。因为荳蔻天天都可以採收，令它成为榴槤以外果农的另一重要产品，郑坤明说家族早期將荳蔻醃制成零食卖到学校及杂货店，之后又以荳蔻果仁提煉成药，又制香料，不会浪费荳蔻全身上下。現在正值盛夏，荳蔻汁有消暑宁神之效，一日准备50公斤以上都不夠。

1）豆蔻有分浅白色和深褐色的种子，较长时间生长的是深褐色的种子，味道比较香浓，而浅色的是一年採3次的果实。

2）豆蔻花的用途，能成为调味料理的好帮手。豆蔻花可以做蛋糕，沙拉和咖哩。除了这，豆蔻花泡水还可以治疗经痛。而它也可以帮助坐月子的妈妈们驱月子风。

3）如何怎样分辨雄雌的豆蔻？ 雌的豆蔻是比较圆形的，外表只有一条简单的线条而已。而雄的豆蔻就比较复杂是十字线 。只有雌豆蔻可以拿它种子来种苗，而雄豆蔻就好像公鸡一样，生不出蛋的。

大家都很专心地在拍照噢！

郑大姐当场剥开一颗豆蔻给我们试吃。她想我们更加了解，无经加工的豆蔻的味道。

4）还没经过加工的豆蔻味道到底是怎么样的呢？我吃到有点涩涩和酸酸的。。。看我那表情你就知道啦！谢谢，Yaya帮我拍经典的表情。在这里，我也知道生豆蔻沾盐也可以形容一个吝啬的人。福建人所说的kiam siap。又上一课福建语课咯！

5）如何种植豆蔻？经过挑选的豆蔻将会被埋入沙子内（对，就是我们平时都轻而得到的沙子。）然后等发芽，过后将会被移植到后山上。

6）豆蔻寿命？既然可以达到60年长。

7）白豆蔻水还是红豆蔻水好？这趟来到義合豆蔻厂除了了解如何种植豆蔻之外。郑大姐还教我们选择红白豆蔻。不说不知道，原来我之前的选择是错的。通常白色的东西给人的感觉就是天然没加工的。谁知道，原来剥开的豆蔻果实经过空气的“袭击“，它会碳氧化而变红色。这才是最天然的豆蔻。你现在会选了吗？

全身都是宝的豆蔻。除了，可以当零食之外，还可以做成外敷的良药。

参观完豆蔻厂后，我才发现原来我还不曾将豆蔻产品当伴手礼送给外国好友。看来下次可以带豆蔻产品出国去噜！我知道你会向我要这当伴手礼，我识do啦！

老实说，我这个客家人真的还没真正的吃过全套客家菜。要找机会揪我家人来这里试试看。

義合豆蔻厂

地址：202A, Sg Pinang, 11010 Balik Pulau Penang

电话：+60（4）866 8394