【手工制低糖柠檬饼干】Lemon Biscuits

【自制低糖柠檬饼干】Lemon Biscuits

最近超想吃柠檬饼的!但市场上所出售的都是以香精来调味,所以我决定自己动手做低糖柠檬饼。材料除了有柠檬皮之外,我还偷偷加点柠檬肉。喜欢吃酸的朋友会很爱吃!😁

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材料:

低筋面粉 110g

细砂糖 20g

无盐奶油 60g

蛋黄 1个

柠檬 1个

Step 1. 准备材料
把所有材料先准备好,后头进行工作的时候会比较顺利。

在这里,我们先量20g细砂糖,110g的低筋面粉,也可以顺便过筛。接着,再切一块60g的无盐奶油。然后拿一个鸡蛋,分离出蛋黄备用。最后,刨些柠檬皮,然后把这个柠檬给榨成汁。(偷偷加点柠檬肉😁)

Step 2. 混合奶油与糖

先把奶油拿出冰箱,等到奶油变软之后再开始加入细砂糖,打成乳霜状。(如果奶油无法变软就拿到炉子上用隔水加热的方法,让奶油融化掉。把这个盆子摆到装有水的锅子上开始加热。不需要把水煮到滚,只要能把奶油融化掉,和细砂糖均匀地拌在一起就可以拿出来了。)

Step 3. 加入蛋黄和柠檬汁

把混合奶油和糖的盆子拿出来后,刨些柠檬皮进去,加入step 1 分离出来的蛋黄,然后再加大概10-20cc的柠檬汁,最后开始搅拌,把材料拌匀。

Step 4. 拌入面粉

先前的步骤做完,最后把110g低筋面粉过筛,加到大盆子里头。接下来拿刮刀或汤匙,把面粉拌入奶油当中,一直到看不到面粉就可以了。

Step 5. 做饼干

接下来拿汤匙,挖10g左右的面团,搓揉成圆球,直接摆到烤盘上。记得圆球和圆球之间要留间隙,等一下还要把它压扁。

Step 6. 烘焙

先把烤箱预热到170度,饼干送进烤箱后,大概烤15到20分钟后就可以出炉。

Step 7. 冷却 & 享用

柠檬饼干刚出炉的时候会有点软,拿到一旁冷却之后才会变硬。

我和小贝比今天的早餐是柠檬饼干加黑芝麻无聊牛奶,就这样解决了!

cpymoos

活力四射的射手座女孩可是静不下来,喜欢旅行,喜欢自由,即使是一个人呆在房间里,脑子里却是天马行空的想象。 cpymoos@hotmail.com

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