[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

正斗粥面专家连续7年荣获美食指标《米芝莲指南》评审员推介及一星级食肆,已经入驻槟城葛尼百丽宫广场(Gurney Paragon),成为全东南亚第一家分店!

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

10.07.2015 槟城

我和丫丫很开心被美食猎人,Kelly Choo (梦想成真部落)出席正斗粥面专家美食试吃!从太平开车前往Gurney Paragon大概需要90分钟吧!

何洪记也是香港云吞面的老字号店家。四十年代,老板何钊洪在香港开设何洪记,由最初的路边摊到店铺,由湾仔轩尼斯道的老店到现址铜锣湾希慎广场的诚品楼上,远近驰名。而他们家的鲜虾云吞面是主打菜。但这篇除了推荐来正斗粥面专家必吃的小吃之外,还会介绍适合与亲朋戚友聚餐的美食餐单。

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

明炉吊烧鹅Roatsed Goose。价钱:RM228(全只)RM115(半只)RM60 (下庄)RM55(上庄)。为了保持新鲜度,正斗坚持现做现卖的。而烧鹅配上冰镇梅汁酱,会更加每

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港式烧乳猪 Roasted Suckling Pig,价钱RM50 (例牌)RM100(半只)RM198(全只)

香港的烧腊是我最想念的,特别是在港友婚宴上的哪只乳猪。我到现在也忘不了哪味道!在马来西亚蛮难找到港式烧乳猪。直到它的出现!但看这只烧乳猪,你是不是觉得好像是用油炸的方式呢?原来我和你都错了,其实它是用慢火慢慢烧烤的。每天限量发行!乳猪通常给人的口感会特别油腻,但它的乳猪脂肪与肉很均匀!吃入口内,不会有太油滋滋的口感。

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

华人聚餐怎能少掉海鲜呢?鱼香茄子焖斗底鱼 Yu-Shiang Braised Egg Plant Pomfret( RM40)。这独特的焖斗底鱼煮法,是我们大马人能接受的口味。

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

麻婆豆腐Bean Curd with Mince & Chili Oil (RM21.80)。麻婆豆腐口感嫩滑!而麻婆豆腐为四川菜,所以会带点辣!但今天我们尝试的是正常辣!如果你爱吃辣,可以在点餐前向服务员注明辣度。

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

由于有豆瓣酱,所以这道很适合配白饭或白粥!我个人建议配白粥!不知道你们有没有听说过,客家人不吃粥这个古老传说?我是客家人,我不爱吃粥。但却爱上正斗港式的粥!米粒几乎都被熬煮到细细碎碎的稠状。它吃起来口味很回甘,米与高汤的香气的确很浓!

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

鱼香茄子烧肉Yu-Shiang Braised Egg Plant Roasted Pork(RM22.80)。鱼香茄子是川菜中比较代表性的鱼香味名菜。大厨将茄子切成长条状,使茄子看起来像鱼块一样!少许咸鱼肉,再加茄子和烧肉味道鲜美之外,这套道菜可说是鲜咸适口。

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京都肉排Pork Chop in Onion Sauce(RM26.80)!甜中带酸的酱汁,最开胃!再加上有适当厚度猪肉,吃起来很有嚼劲,更让我一块接一块停不了口!

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瑶柱扒西兰花Brocolli with Dry Scallop(RM22.80)。原本普通的家常菜,配上瑶柱和高汤汁顿时变成高档美食。

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

每次看港剧都会听到“细蓉”?到底什么是“细蓉”?原来网一直在传“槟城最贵的云吞面”就是“细蓉”。正斗的主打菜品鲜虾云吞面,就是名副其实的“细蓉”,面条在上,云吞在下,云吞还得用汤匙垫着,这才是“细蓉”的正宗摆放方式。(为了拍照的效果,厨师特地将云吞放在上面。)

鲜虾云吞面(RM15.80)。为什么我觉得这个价钱很合理呢?面条是以传统的手打竹竿竹升面,使用竹升反复压打面条,使面食软硬适中,过程需时2-3小时。为了大马食客可以吃到原汁原味的港味云吞面,除了经过严筛选的蛋之外,面粉也是从香港进口。

“正斗”的云吞面条爽滑,入口有质感,柔软而弹牙。而云吞皮又薄又滑,云吞内馅经过烹煮依能保持完整,再配上清甜的汤,一碗令我觉得物有所值的云吞面!

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

蜜汁叉烧包Steamed BBQ Pork Bun (RM9.80/一笼3粒)。一般吃叉烧包令我头痛的是,每次吃完包子还要用舌头弄到牙缝的包渣,很讨厌!但正斗叉烧包的包子皮是来自香港进口高筋面粉,所以包子皮与一般我们吃到的叉烧包不一样。包子皮竟然不会黏牙缝!蜜汁叉烧包的内陷是有肥瘦肉适当搭配浓郁的叉烧汁,又是一个接一个的往嘴里塞。

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港式马来糕Chinese Sponge Cake (RM7.80/一笼三粒)。松软香甜的小点心!鸡蛋牛奶和面粉的组合,在马来糕上洒癸种子,再加上采用蒸制的方法,想让它不健康也难!

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

黄金流沙包 Steamed Bun with Custard & Egg York (RM9.80/一笼三粒)。包子皮也是是来自香港进口高筋面粉做成。上桌时候还冒着阵阵热气,剥开流沙包一定要小心!不要把“黄金”给漏出来!黄金流沙包吃起來以奶皇包的甜味为主,但内馅充满咸鸭蛋蛋黃香味!甜甜咸咸让我无论肚子多么的撑,也要把它塞入肚子内!

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

干炒牛河(Stir Fried Rice Noodle with Beef RM24.80)是正斗的另一招牌菜,锅气很够,河粉不会黏成一团。而牛肉切成很大一块,香软嫩滑!最重要的是,吃完之后并不会觉得油腻感。如果你是不吃牛肉的,可以选择鸡肉或猪肉。我相信一样的美味!

注意:干炒牛河里的配角,豆芽!正斗把豆芽头和尾是被去除掉。这么细心,我能不给这碟干炒牛河加分吗?

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

最后甜点当然是鲤鱼桂花糕 Wolfberry & Osmanthus Jelly 中 RM14.80 大 RM17.80。由于桂花是秋季才出现,而必须靠人力才能采摘。难得在大马这365天都是夏天国家吃到桂花做成的甜点,我顿时觉得自己变贵族了。

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[槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

正斗粥面专家就在Gurney Paragon的第五楼,除了可以吃到香港米芝莲水准的美食之外,还可以看到海景!这感觉真好啊!

地址: Shop L5-01, Level 5, Gurney Paragon Mall, Pesiaran Gurney, 10250, Penang.
营业时间: 11 am – 10 pm(每天)
联络: 6019- 688 3366

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活力四射的射手座女孩可是静不下来,喜欢旅行,喜欢自由,即使是一个人呆在房间里,脑子里却是天马行空的想象。 cpymoos@hotmail.com

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2 Comments on [槟城美食] 正斗粥面专家 (Gurney Paragon)

  1. Choi Yen
    July 20, 2015 at 4:18 pm (2 years ago)

    吃过香港的正斗,没有太深刻的印象 😛

    • cpymoos
      July 24, 2015 at 2:44 pm (2 years ago)

      那或许你可以去槟城正斗,回味下!

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