槟城浮罗山背:義合豆蔻厂

豆蔻对我们马来西亚人而言,是万灵药物。它除了可以吃入肚子内之外,还可以外敷。它简直是放在家看门口的良药。而且,它也是很多外地人来槟城游游,必购买的伴手礼之一。

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義合豆蔻厂

11.10.2014 槟城过山 Sungai Tiram

裕隆茶室吃完早餐后,我们去机场接小影和大小敏后,我们一起出发去義合豆蔻厂。每次都只会吃和服用豆蔻产品。我还是第一次,要真正地去了解豆蔻的制造过程。这次难得来到豆蔻厂,获益良多。在義合豆蔻厂,郑大姐教会我的事情。

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義合豆蔻厂

在英殖民时代,原产东印度群岛的荳蔻种子「移民」槟城后,在当地开花结果,成为重要的产地之一,至今已有百年历史。16岁就協助父亲打理義合荳厂加工厂的郑坤明,就是当地的「荳蔻达人」。因为荳蔻天天都可以採收,令它成为榴槤以外果农的另一重要产品,郑坤明说家族早期將荳蔻醃制成零食卖到学校及杂货店,之后又以荳蔻果仁提煉成药,又制香料,不会浪费荳蔻全身上下。現在正值盛夏,荳蔻汁有消暑宁神之效,一日准备50公斤以上都不夠。

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義合豆蔻厂

1)豆蔻有分浅白色和深褐色的种子,较长时间生长的是深褐色的种子,味道比较香浓,而浅色的是一年採3次的果实。

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義合豆蔻厂

2)豆蔻花的用途,能成为调味料理的好帮手。豆蔻花可以做蛋糕,沙拉和咖哩。除了这,豆蔻花泡水还可以治疗经痛。而它也可以帮助坐月子的妈妈们驱月子风。

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義合豆蔻厂

3)如何怎样分辨雄雌的豆蔻? 雌的豆蔻是比较圆形的,外表只有一条简单的线条而已。而雄的豆蔻就比较复杂是十字线 。只有雌豆蔻可以拿它种子来种苗,而雄豆蔻就好像公鸡一样,生不出蛋的。

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義合豆蔻厂

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義合豆蔻厂

大家都很专心地在拍照噢!

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義合豆蔻厂

郑大姐当场剥开一颗豆蔻给我们试吃。她想我们更加了解,无经加工的豆蔻的味道。

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義合豆蔻厂

4)还没经过加工的豆蔻味道到底是怎么样的呢?我吃到有点涩涩和酸酸的。。。看我那表情你就知道啦!谢谢,Yaya帮我拍经典的表情。在这里,我也知道生豆蔻沾盐也可以形容一个吝啬的人。福建人所说的kiam siap。又上一课福建语课咯!

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義合豆蔻厂

5)如何种植豆蔻?经过挑选的豆蔻将会被埋入沙子内(对,就是我们平时都轻而得到的沙子。)然后等发芽,过后将会被移植到后山上。

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義合豆蔻厂

6)豆蔻寿命?既然可以达到60年长。

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義合豆蔻厂

7)白豆蔻水还是红豆蔻水好?这趟来到義合豆蔻厂除了了解如何种植豆蔻之外。郑大姐还教我们选择红白豆蔻。不说不知道,原来我之前的选择是错的。通常白色的东西给人的感觉就是天然没加工的。谁知道,原来剥开的豆蔻果实经过空气的“袭击“,它会碳氧化而变红色。这才是最天然的豆蔻。你现在会选了吗?

全身都是宝的豆蔻。除了,可以当零食之外,还可以做成外敷的良药。

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義合豆蔻厂

参观完豆蔻厂后,我才发现原来我还不曾将豆蔻产品当伴手礼送给外国好友。看来下次可以带豆蔻产品出国去噜!我知道你会向我要这当伴手礼,我识do啦!

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義合豆蔻厂

老实说,我这个客家人真的还没真正的吃过全套客家菜。要找机会揪我家人来这里试试看。

義合豆蔻厂

地址:202A, Sg Pinang, 11010 Balik Pulau Penang

电话:+60(4)866 8394

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活力四射的射手座女孩可是静不下来,喜欢旅行,喜欢自由,即使是一个人呆在房间里,脑子里却是天马行空的想象。 cpymoos@hotmail.com

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2 Comments on 槟城浮罗山背:義合豆蔻厂

  1. Grace
    December 24, 2014 at 9:37 am (3 years ago)

    你把那天的讲解summary起来了,我的文章还没生出来,下次来这里参考好了! :p
    呵呵~

    • cpymoos
      December 24, 2014 at 11:46 pm (3 years ago)

      我是闲人嘛。。。哈哈。如果我有记错请告诉我哦!谢谢。

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